Esmu atpakaļ. Nemaz nepaguvu atgūties, kad jau ielecu pirmajos darbos.
Bet šodien… šodien atpūšos.  Tapēc ēdu ko vieglu, vasarīgu un ātri pagatavojamu. Graudu maize + pilnpiena biezpiens + Trikātas siera bumbas, zemenes un baziliks. Sakombinēju maizīti.

Brīvdienās noteikti pagatavošu kādu recepti, kam iedvesmojos nesenā ceļojuma laikā.
Pagaidām atrādu vienu no manām jaunajām, krāšņajām, ar roku apgleznotajām bļodiņām. Vai nav skaista?

Graudu maize ar biezpienu, zemenēm un baziliku

Nepieciešams:

3 šķēles graudu maize
100 g pilnpiena biezpiena
2 Trikātas sniega bumbas
sauja zemeņu
bazilika lapiņas
sēkliņu maisījums

Pagatavošana:

Graudu maizi apgrauzdē. Biezpienam pievieno siera bumbas, īpaši necenšoties no bumbām notecināt eļļu un sasmalcinātu baziliku. Kārtīgi samaisa. Uz maizēm liek biezpienu, pa virsu zemenes un pārkaisa ar sēkliņām.

Tik vien tā darba. Ideāli brīvdienu brokastīm.

P.S. te ēd dažnedažādas pitas maizes, pildītas ar sieru, ar saulē kaltētiem tomātiem; vietējie sieri ir delikatese un austrumu saldumi… mmm…

Uz drīzu tikšanos!

Ievas Siguldā ir pilnā plaukumā, kā tādi lieli, balti gubu makoņi pilnas gravas malas. Un viss smaržo, kā smaržo… Lai cik banāli tas būtu, ieraugot uzplaukstam ievas, pie sevis ik gadu nodungoju “Zied ievas Siguldā…”.

Bet… mazliet tā kā dusmojos uz ievām – tiešām, cik sevi atceros, ievu ziedēšanas laikā laika apstākļi pilnībā sabojājas. Kur tas der?! Tapēc, sajūtu uzlabošanai, pagatavoju ko mīkstu un saldu.

Gandrīz veselīgās auzu, aprikozu un baltās šokolādes bumbiņas

Nepieciešams:

2 glāzes auzu pārslas
1 glāze bezglutēna pilngraudu auzu miltu
1 ola
250 g grieķu jogurta
1/3 pac. + 1 ēd.k. sviesta
2 tējk. cepamais pulveris
1 glāze žavētas aprikozes
1/3 pac. baltās šokolādes
mazliet mandeles
3 ēd.k. zeltainā cukura sīrupa (vai brūnā cukura)

Pagatavošana:

Auzu pārslas uz pannas apgrauzdē 1 ēd.k. sviesta. Olu sakuļ ar cukura sīrupu, pievieno grieķu jogurtu. Izkausē pārējo sviestu un pievieno olu maisījumam. Citā traukā miltus sajauc ar cepamo pulveri, sīkos gabaliņos sagrieztām aprikozēm, sasmalcinātu šokolādi un mandelēm. Sauso maisījumu pievieno olu maisījumam. Kārtīgi samaisa. Veido nelielas bumbiņas, liek uz cepampannas. Cep cepeškrāsnī 200C 15 minūtes.

Maija Unā – latviešu jērs, grūbas un garda kazas piena panna cotta ar dzērveņu mērcīti. Šoreiz viss žurnāls ir baudāms, it īpaši intervija ar Agnesi Kauperi. Iesaku!

Zaļš, zaļāks, vēl zaļāks visapkārt. Piparmētra pie mājas, lociņi dārzā, pat zirnīši no saldētavas izskatās tik skaisti zaļi. Es nēsāju zaļu somu un rakstu zaļā piezīmju blociņā. Tāds noskaņojums.

Griķi ar zaļajiem zirnīšiem, piparmētru un Feta sieru

Nepieciešams:

1 maisiņš griķu
sauja zaļo zirnīšu (svaigi vai saldēti)
Feta siers
1 tējk. svaiga piparmētra
1 ēd.k. sviesta
jūras sāls

Pagatavošana:

Sālsūdenī uzvāra griķus. Sviestā apcep zirnīšus (pāris minūtes). Pievieno novārītos griķus un gabaliņos sadalītu Feta sieru. Mazliet apcep. Pievieno sīki sakapātas piparmētru lapiņas.

Viegli un pavasarīgi.

Šoreiz tā interesanti – tikko vienas garās brīvdienas beigušās, kad nākamās jau klāt. Lai jums priecīgas un saulainas! Te dažas ainiņas no pagājušajām brīvdienām pie zvēriem, Istabā, mežā, lasot vizbulītes + gardum gardas saldā kartupeļa un karamelizētu sīpolu  tartītes.

Saldā kartupeļa, karamelizētu sīpolu un auksti kūpinātas cūciņas tartes

Nepieciešams:

2 plāksnes kārtainā mīkla
2 sīpoli
2 ēd.k. sviesta
1 tējk. brūnā cukura
1 paliels saldais kartupelis
3 šķēles auksti kūpināta cūkgaļa
sauja rīvēta cietā siera
jūras sāls, pipari
olīveļļa 

Pagatavošana:

Sīpolus sagriež plānās ripiņās un sautē sviestā apmēram 20 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pievieno cukuru, samaisa. Saldo kartupeli sagriež plānās šķēlītēs, apcep eļļā līdz mīksti, pievienojot jūras sāli. Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos.
Kārtaino mīklu sagriež 6 taisnstūra daļās. 1 cm no taisnstūra malām viegli iegriež ar nazi, bet nepārgriežot mīklu. Vidu sadursta ar dakšiņu (lai mīkla nepūšas). Mīklai vidū liek čupiņu saceptos sīpolus, virsū – saldo kartupeli, cūkgaļu, rīvētu cieto sieru un uzmaļ piparus, uzber zaļumus, pēc vēlēšanās un viegli pārslaka ar olīveļļu. Liek cepties cepeškrāsnī 200C apmēram 15 minūtes, līdz mīklas maliņas kļuvušas zeltainas.

Kombinācijā ar baltvīnu… mēli var norīt…
Receptei iedvesmojos no fresh365 bloga.

Un vēl… arī es, kā vairums, esmu Instagram varā. Patīk paniekoties, patīk. Ja ir interese – zaneuzule @ Instagram.

Pēdēja laikā vismaz mana vietējā Rimi dārzeņu un augļu nodaļa ir kā tāds pārpilnības rags. Saldie kartupeļi, svaigas vīģes, burkāni ar zaļiem lakstiem, arbūzi, super labi mango un pat Holandiešu rabarberi. Rabarberi laikam ir pirmais ko gaidu no jaunās ražas. Ņēmu ciet. Bija jau tādi blāvi, garu ceļu braukuši, bet nu vienalga, sanāca gan bērniem sīrups dzeršanai, gan gardi zemeņu rabarberu kēksiņi sestdienas rītam. Šoreiz pārmaiņas pēc ar ricotta sieru.

Zemeņu rabarberu kēksiņi

Nepieciešams:

1/2 glāze rabarberu (sasmalcināti un atsuloti)
1 1/2 glāze svaigas vai saldētas zemenes
2 olas
4 ēd.k. cukura
1 1/2 glāze miltu
1/2 glāze ricotta siers
1/2 glāze sviesta
1/2 tējk. jūras sāls
1 tējk. cepamā pulv.
daži pilieni vaniļas ekstrakta

Pagatavošana:

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno ricotta sieru, vaniļas ekstraktu un izkausētu sviestu. Citā traukā miltus samaisa ar jūras sāli un cepamo pulveri. Miltu maisījumu pievieno sakultajām olām. Viegli iemaisa veselas zemenes un sasmalcinātos rabarberus. Pilda mufinu pannā. Cep 200C apmēram 25 minūtes, līdz kēksiņu cepurītes skaisti brūnas.
Pasniedz siltus ar plombīra saldējumu vai pavisam atdzesētus pie tējas. 

Paštaisītā lampa virs ēdamgalda un skapīts ar zaļajām koka durvīm piešķir virtuvei individualitāti. Bet mazo, melno flīzīšu siena un melnie Panton krēsli vispār ir mana vājība…

bildes: Plaza Interiör

Viendien man neprātīgi sagribējās cāļu akniņas. Nebija mūžību ēstas. Un burkānu salātiņus jau sen gribēju uztaisīt.
Akniņas negribēju tā klasiski, mērcē. Savādāk. Apcepu sviestā, garšvielās un vīnā. Uzliku uz grauzdētas čiabatas un pārlēju ar zilā siera mērcīti. Patiešām labi.

Čiabata ar cāļu akniņām un zilā siera mērci

Nepieciešams:

0.5 kg cāļu akniņas
2 ēd.k. sviesta
1 ēd.k. timiāna
3 ēd.k. baltvīna
jūras sāls, pipari
3 ēd.k. zilais siers
4 ēd.k. saldais krējums
tumšā čiabata

Pagatavošana:

Cāļu akniņas apcep sviestā, pievieno garšvielas, timiānu, baltvīnu. Cep kamēr mīkstas. Sagatavo mērci. Zilo sieru sīki sarīvē, vēl papildus saspiež ar dakšiņu un sajauc ar saldo krējumu, līdz izveidojusies mērces konsistence. Apgrauzdē čiabata šķēles. Apceptās akniņas kamēr vēl siltas liek uz maizes šķēlēm, pārlej ar siera mērci.

Burkānu salāti ar Indijas riekstiem

Nepieciešams:

4 burkāni
1 ēd.k. pētersīļi
sauja Indijas riekstu
1 ēd.k. valriekstu eļļa (vai kāda cita viegla eļļa)
1 ēd.k. baltvīna etiķis
1 ēd.k. svaiga apelsīnu sula

Pagatavošana:

Sarīvē burkānus, pievieno sasmalcinātus Indijas riekstus, pētersīļus, eļļu, etiķi un apelsīnu sulu. Kārtīgi samaisa.
Vienkārši un garšīgi! 

Kā jums šī nedēļa? Interesanta, izdevusies? Man pirmdiena bija pilna darba diena ar fotoaparātu rokās, otrdien nokļuvu “skolas solā”, bet jau trešdiena izvērtās par mazo piektdienu. Viss balansā.
Kas par “skolas solu”, jautāsiet? Tāds kurā atļauts ēst un dzert, un kurā sēžot negribas skatīties pulkstenī. Vārdu sakot, tuvojas vasaras sezona, svaigu augļu un dārzeņu sezona, un es devos pēc iedvesmas uz pavārkursiem, kā to visu vasaras bagātību pārvērst gardos ēdienos, neizmantojot plīti un cepeškrāsni. Tas vienā vārdā saucas – svaigēšana. Tas gan nebūt nenozīmē, ka mēģināšu kļūt par svaigēdāju, nē nē, esmu par dažādību, arī šašliks man garšo, bet gatavot vēl veselīgāk, to es mēģināšu. Sekojiet līdz!

Nu un pavārkursu iedvesmota, šodien pagatavoju saldo augļu zupiņu ar riekstu krēmu (to gan nevienam svaigēdājam nesakiet!!). mmm, debešķīga kombinācija. Un garšo bērniem.

Augļu zupiņa ar riekstu krēmu

2 -3 porcijām nepieciešams:

zupai: 2 apelsīni
             2 banāni
             1 mango
             1/2 laima sula

krēmam: sauja lazdu riekstu (visgardāk būs, ja tos apgrauzdēsiet)
                  100 ml saldā krējuma
                  2 ēd.k. Mascarpone siers
                  1 ēd.k. kļavu sīrupa

Pagatavošana:

Apelsīnu nomizo, sagriež palielos gabalos, banānu un mango nomizo, liek blenderī, piespiež laima sulu, pielej 1 glāzi ūdens. Kārtīgi sablenderē. Pēc vajadzības, izkāš caur rupju sietu (apelsīna plēvītes mēdz būt stingras un kārtīgi nesasmalcināties). Pagatavo krēmu. Smalcinātājā vai ar nazi sasmalcina lazdu riekstus. Saldo krējumu saputo, pievieno Mascarpone sieru, kļavu sīrupu un lazdu riekstus. Samaisa.
Lej bļodiņās augļu zupu, pievieno krēmu. Bauda nekavējoties.